Все мы любим собирать грибы. Казалось бы, что в этом интересного? Ходишь целый день по лесу, высматриваешь разноцветные шляпки на земле, от комаров отмахиваешься. Скукота! Но это очень ошибочное представление, свойственное лишь неопытным грибникам или тем, кому ни разу не доводилось этим заниматься. Истинные же профессионалы совершенно не понимают – ну как это занятие может не нравиться?! Ведь, помимо непосредственной добычи, из которой можно приготовить несметное количество наивкуснейших блюд, вы получаете еще и огромное наслаждение от видов живописной природы, свежего воздуха, ощущая настоящий азарт охотника.

Сбор грибов в лесу успокаивает нервы и укрепляет здоровье

Золотые правила грибника

Если вы ни разу не собирали грибы, но желаете в скором времени этим заняться, вам необходимо хорошенько подготовиться – прочитать специальную литературу или расспросить более опытных грибников. Ведь грибов в лесу много, и запутаться в них не составит вам никакого труда. Это, в свою очередь, может привести к очень печальным последствиям. А чтобы их избежать и получить максимум удовольствия, предлагаем вам ознакомиться с золотыми правилами грибника:

• Собирать грибы нужно очень внимательно, т.к. многие ядовитые грибы похожи на съедобные. Мы не зря ставим это простое правило на первое место, ведь оно частенько вылетает из головы многих грибников.
• Отправляясь за грибами, необходимо взять с собой нож для аккуратного среза грибов (чтобы не повредить грибницу) и длинную палку (чтобы не наклоняясь, раздвигать траву и листья).
• Самая удобная тара для грибов – плетеная корзина. Никогда не используйте ведра и полиэтиленовые пакеты, т.к. грибы в них крошатся, сминаются и быстро приходят в негодность.
• Класть грибы в корзину нужно шляпками вниз. Так они лучше сохраняются.
• Лучше всего собирать грибы ранним утром (в 6-7 утра) до того, как они нагреются на солнце, покроются слизью и начнут издавать неприятный запах.
• Самая благоприятная погода для сбора грибов – теплый дождь и солнце.
• Если грибы очень сильно пропитаны водой, это значит, что они переросли или повреждены. Употреблять их в пищу не рекомендуется.

Мухомор, самый узнаваемый из всех ядовитых грибов

Где лучше всего собирать грибы?

Дать однозначный ответ на этот вопрос не сможет даже грибник с крупным стажем. Да, существует одно общее правило: почва должна быть рыхлая и не слишком сухая, желательно, чтобы в ней содержался перегной. Но это отнюдь не значит, что все грибы будут расти в одном и том же месте. Наоборот, каждый из них выбирает свое собственное пристанище. Так, под осиной растут не только подосиновики, но и осиновые грузди и сыроежки, а под березой – белые грибы, сыроежки и волнушки. Одним из лучших грибных мест в Подмосковье являются леса рядом с участками на Можайском водохранилище.

Когда лучше всего собирать грибы?

Многие считают, что грибная пора — это лето и начало осени. Но на самом деле грибной сезон длится гораздо дольше. Условно этот период можно разделить на пять этапов:

Первый этап

Приходится на апрель-май, когда начинаются теплые дожди. В это время на лесных полянах созревают сморчки, одни из самых полезных и дорогих грибов. Собирать их очень интересно: сморчки любят прятаться в прошлогодней сухой траве и чтобы их найти, нужно быть очень внимательным. Любопытно, что некоторые специалисты причисляют эти грибы к разряду ядовитых, потому что в их составе содержится так называемая гельвелловая кислота, опасная для здоровья. Но пугаться не стоит – при достаточно долгой термической обработке или сушке сморчки становятся совершенно неопасными и могут спокойно употребляться в пищу.

Первые весенние грибы – сморчки

Второй этап

Второй этап выпадает на летний период (июнь-июль), когда воздух становится влажным и теплым. В это время начинает цвести липа. Появляются белые, подберезовики и сыроежки. Длится он примерно три недели, так что не упустите момент и запаситесь «живыми витаминами».

Третий этап

Разгар грибного сезона начинается в августе. В начале месяца появляются боровики, рыжики, подосиновики и моховики. Со второй половины августа появляются грузди, рыжики и белые волнушки – первые вестники приближающейся осени.

Четвертый этап

С давних времен сморчки используются в медицине для лечения многих недугов. Они улучшают аппетит, очищают организм от токсинов и благотворно влияют на остроту зрения.

Грибное время не заканчивается и в сентябре. Когда листва уже опала с деревьев, приходит время осенних опят. Растут они на пнях и поваленных деревьях целыми семействами, поэтому собирать их одно удовольствие.

Пятый этап

Большинство грибников перестают заглядывать в лес с наступлением ноября. И очень зря. Ведь именно в этот период начинают расти вкусные и полезные грибы – зимние опята.

Сбор грибов в Можайском районе

Если вы ищете хорошие грибные места в Подмосковье, приезжайте в Можайский район. В наших еловых, широколиственных, осиновых и березовых лесах вы найдете их в огромном количестве. Каждый год сюда съезжаются грибники со всех окрестностей, и это не удивительно: обильный урожай грибов и невероятная по красоте природа – именно то, чего они ждут от отдыха в Можайском районе.